La región de Asia y el Pacífico (APAC) está experimentando un cambio significativo en las preferencias de los consumidores hacia opciones alimentarias más saludables. Uno de los principales objetivos ha sido reducir el azúcar en los alimentos cotidianos, como las salsas y los fideos. Estos productos básicos siempre han sido conocidos por contener altos niveles de azúcar para realzar el sabor, equilibrar la acidez y aumentar la vida útil. Sin embargo, los consumidores están buscando alternativas con menos azúcar que tengan un sabor tan delicioso como los alimentos a los que se han acostumbrado.
Esta tendencia plantea un desafío único para las marcas de alimentos y bebidas: ¿Cómo formular productos de gran sabor sin afectar el sabor y la funcionalidad?
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A todos nos encanta el azúcar, ya sea una bebida azucarada rápida para obtener energía, un dulce para calmar el estrés o un postre nostálgico para recordarnos tiempos más simples. Pero el consumo excesivo puede conllevar riesgos graves.