07
Febrero
2023
|
15:37
America / Los_Angeles

¡La experiencia inmersiva multisensorial de Sweegen se dirige a Londres!

Nuestros sentidos se activan cada segundo de cada día. Cuando escuchamos música, cuando leemos libros, cuando acariciamos a nuestros amigos peludos. Pero la verdadera magia multisensorial ocurre cuando experimentamos la comida y la bebida. Es durante estos momentos gastronómicos que nuestros sentidos se involucran al máximo, interactuando con las bebidas gaseosas que se vierten, el vapor de los alimentos recién cocinados y los utensilios que tintinean cuando se colocan sobre la mesa. A medida que los aromas flotan en el aire, nuestras narices nos dicen exactamente lo que estamos comiendo mucho antes de que nuestros ojos vean nuestra comida.

Nuestras experiencias culinarias pueden incluir tocar cubiertos elegantes, recoger vasos helados de tallo largo o sacar un trozo de pollo frito de un balde grande. Nuestros sentidos interactúan con nuestro entorno y, en algún momento, finalmente podemos reclutar el mayor sentido de todos en el mundo de la comida y la bebida: el gusto.

El gusto puede ser el sentido más importante cuando se trata de alimentos y bebidas, pero en realidad es un subproducto de todos nuestros sentidos combinados. Ya sea que esté disfrutando de una cola helada en la playa, comiendo un sándwich en soledad contemplativa en medio de la noche en su sofá, o cortando un jugoso bistec en un restaurante ruidoso con amigos, los entornos que elegimos para consumir alimentos y bebidas estimulan nuestros sentidos de maneras únicas, lo que a su vez afecta nuestras elecciones culinarias, el nivel de satisfacción y la percepción de experiencias holísticas con los alimentos.

Narración multisensorial

En el evento Tastes of Better de Food Matters Live en marzo, Sweegen promete una experiencia de narración multisensorial totalmente inmersiva, a la que llama Sweegen's Immersive Multisensory Experiences for Disruptive Food & Beverage Product Development, para que los invitados exploren completamente cómo los sentidos afectan las elecciones de alimentos y bebidas.

En cuanto a cómo la compañía planea ejecutar esto, Sweegen aprovechará las habilidades y capacidades multisensoriales para recrear experiencias de la vida real en las que los huéspedes tendrán la oportunidad de sentirse completamente inmersos, en el escenario de su elección, involucrando múltiples sentidos mientras hacen opciones de alimentos y bebidas. Los boletos ya están disponibles para que los invitados descubran exactamente lo que ha planeado Sweegen. Y Sweegen, que se enorgullece de ser un disruptor en el espacio de los ingredientes, no se detendrá.

“Estimularemos tantos sentidos como podamos durante este evento exclusivo”, dice Natasha Dsouza, VP Taste and Consumer Experience de Sweegen. “Comencé la división Sensory & Consumer Insights aquí, soy un científico sensorial muy apasionado. Mi equipo realmente trabaja arduamente para comprender el comportamiento del consumidor que conduce a las elecciones de alimentos y bebidas, y luego traduce esos conocimientos en el proceso de desarrollo del producto para garantizar que los productos satisfagan necesidades específicas o cubran las brechas identificadas por los propios consumidores. Eso podría ser en términos de sabor, textura, sonido: toda la experiencia multisensorial”.

Por lo general, dice que la investigación de la industria sobre los conocimientos del consumidor o las experiencias sensoriales se realiza en un "entorno clínico", pero el "ambiente de degustación es realmente importante en términos de comprender qué elecciones hacen las personas y qué esperan que incluya el contexto de sus elecciones". Eso es lo que estamos tratando de hacer en este evento Food Matters Live. No podemos controlarlo todo, pero uno de nuestros entornos incluye una barbacoa al aire libre, por lo que además de los sabores, habrá olores, puede haber algunos sonidos, como niños corriendo o una parrilla chisporroteando. Estamos tratando de tocar tantas sensaciones como podamos, con sesiones que se llevan a cabo en tres tipos diferentes de entornos a lo largo del día. Las personas pueden elegir a cuál quieren asistir, lo que tenga sentido para sus marcas o el tipo de categoría en la que se encuentran”.

El enfoque multisensorial de Sweegen se hace eco de la estimulación multifacética que anhelan los consumidores, evidenciada por la popularidad de los bares de comercio, como The Alchemist, que es tan popular por su sentido del teatro como por sus cócteles. “Estuve en un evento ayer y una de las personas con las que hablé era un mixólogo”, dice Dsouza. “Y los productos que estaban creando no eran solo sabores, y no eran solo cócteles, pusieron una infusión de sabores junto con una burbuja de nitrógeno encima, que luego estallaba, para permitir que los aromas subieran por la nariz de una persona y despertaran su nervio olfativo. Entonces, en ese momento tienes que experimentar mucho más de lo que realmente está pasando solo con tus papilas gustativas”.

Creatividad disruptiva

Los consumidores de hoy piden “mucho más que un simple sabor, especialmente cuando consideran productos que tienen un perfil de producto más saludable”, dice Dsouza. La experiencia de Sweegen no es solo en el desarrollo y la creación de productos, sino también en la comprensión profunda de cómo crear alimentos y bebidas con el mejor perfil de salud para satisfacer una necesidad específica del consumidor.

“Si realmente queremos ser disruptivos en esta industria, si queremos comprender tanto las necesidades de nuestros clientes como las de sus clientes, tenemos que demostrárselo de una manera disruptiva. Por eso, los entornos que vamos a crear en Tastes of Better son multisensoriales y muy inmersivos. Transportaremos a nuestros invitados a escenarios únicos, para evitar que experimenten nuestras soluciones de sabor o nuestros sistemas de edulcorantes en el vacío, sino en escenarios emocionantes que despertarán todos los sentidos. Y vamos a ayudarlos a ver cómo, dependiendo del entorno inmersivo específico que elijan, sus elecciones de alimentos y bebidas se ven afectadas, al igual que las elecciones de los consumidores se ven afectadas en el mundo real”.

Los invitados al evento probarán algo más que la galardonada cartera de edulcorantes exclusivos de Sweegen, incluidas las completas Taste Solutions de Sweegen, que ayudan a las marcas a reducir el azúcar al mismo tiempo que amplifican toda la experiencia del sabor. “Somos una de las únicas empresas con aprobación para edulcorantes de stevia altamente escalables y de próxima generación que brindan excelentes opciones para reducir el azúcar de una manera muy natural y sostenible, pero hay muchas otras formas de ofrecer alimentos bajos en calorías y azúcar. bebida o comida a personas de todo el mundo. Así que sí, habrá alimentos reducidos en azúcar en este evento, pero también habrá alimentos y bebidas de todos los días que no tendrán azúcar ni edulcorantes. Incluso podríamos mostrar algunas tecnologías novedosas que estamos trayendo al mercado que son muy disruptivas. Y todo esto obviamente tiene sus raíces en la biotecnología, por lo que veremos cómo la biotecnología puede ayudar a esos objetivos sensoriales”. 

Los invitados también podrán experimentar los sabores de la compañía hermana de Sweegen, Sensegen, un proveedor de soluciones 100% basado en biotecnología dedicado a ofrecer sabores y fragancias a base de plantas, naturales y sostenibles.

Sweegen trabaja con marcas de alimentos y bebidas para crear los ingredientes, productos y experiencias sensoriales adecuados que repercutirán en los consumidores y ayudarán a redefinir el futuro de los alimentos y las bebidas. Dsouza dice que a Sweegen “le encanta llamarnos disruptores. Acabamos de ganar el premio Food Tech Innovation Award en Food Ingredients Europe por el novedoso proceso de bioconversión para la producción de nuestro Bestevia® Reb M.“

Los miembros del equipo de Sweegen, también conocidos como Taste Blazers, provienen de una mentalidad muy emprendedora. “Nos encanta el trabajo que hacemos, nos encantan las tecnologías, pero en Tastes of Better realmente vamos a mostrar cómo todo nuestro trabajo se une para promover la salud y el bienestar, no solo las tecnologías que podemos ofrecer”, dice Dsouza.

“Todos nosotros venimos de grandes compañías de ingredientes, grandes nombres corporativos. Los campos en los que nos encontramos no son necesariamente nuevos, pero tenemos la oportunidad de ser creativos e innovadores en nuestro trabajo en Sweegen para cambiar realmente el panorama de la reducción del azúcar con todas las marcas con las que colaboramos. Llegamos a hacer estas cosas realmente geniales que no pudimos hacer en las grandes corporaciones. ¡Entonces, nos estamos divirtiendo mucho y realmente queremos compartir eso e invitar a la gente a divertirse con nosotros!

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