Bem.
No
futuro.

Uma era única na gastronomia chegou, e não é nem velha nem nova; na verdade, é ambas. Ela celebra o conforto, a criatividade e a intenção. Chama-se "Nova-stalgia": reinventar favoritos familiares e nostálgicos com toques novos, às vezes voltados para a saúde.

No cerne da nova nostalgia estão os "adultos-crianças", adultos em busca da alegria infantil em tudo o que compram – bonecos, brinquedos, artigos de papelaria, chaveiros, salgadinhos, bebidas, etc. Eles buscam doces irresistíveis, refrigerantes modernos com prebióticos e lanches mais saudáveis ​​(como balas de goma e biscoitos) com menos ingredientes, que oferecem sabores divertidos e nostálgicos sem excesso de açúcar. Eles querem guloseimas deliciosas que os façam lembrar do passado, mas que os conectem a um futuro mais saudável.

Leia o artigo completo aqui: A Ascensão do 'Adulto-Criança' e Como Inovar com Produtos Incrivelmente Saudáveis ​​que Despertam Alegria

A região da Ásia-Pacífico (APAC) está passando por uma mudança significativa nas preferências do consumidor em direção a escolhas alimentares mais saudáveis. Um foco importante tem sido a redução do açúcar em alimentos cotidianos, como molhos e macarrão. Esses produtos básicos são historicamente conhecidos por conter altos níveis de açúcar para realçar o sabor, equilibrar a acidez e aumentar a vida útil. No entanto, os consumidores estão buscando alternativas com menos açúcar que tenham um sabor tão delicioso quanto os alimentos aos quais estão acostumados.

Essa tendência representa um desafio único para marcas de alimentos e bebidas: Como formular produtos saborosos sem afetar o sabor e a funcionalidade?

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Uma ênfase maior na saúde holística – abrangendo saúde mental e física – está alimentando o crescimento do mercado de bebidas funcionais. Mais consumidores estão se voltando para bebidas que fornecem benefícios além da simples hidratação. As pessoas querem opções práticas de alimentos e bebidas que tenham um gosto bom e as façam se sentir bem, melhorando seu humor, promovendo um sono reparador, embalando proteínas, aumentando o desempenho físico, fornecendo energia sustentada, relaxando a mente ou aumentando a função cognitiva. De acordo com a Innova Market Insights, “mais de 1 em cada 4 americanos descreve sua abordagem à saúde como um foco em impulsos nutricionais positivos”.

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