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Conheça o Brazein. A nova proteína de sabor adocicado, nova para o mundo, encontrada exclusivamente nos frutos da planta Oubli da África Ocidental.


O que torna Brazzein a próxima geração de substitutos de açúcar e adoçante artificial?

É 500-2000 vezes mais doce que o açúcar comum. É livre de calorias. E ao contrário das proteínas típicas, Brazzein mantém sua estrutura intacta, independentemente do calor ou dos níveis de pH.

Além disso, Brazzein interage com seus receptores gustativos de maneiras únicas.

Ao contrário dos adoçantes artificiais e não calóricos do passado, ele não oferece apenas uma doçura dimensional. Brazzein realmente expande e intensifica sabores como umami, bem como doçura.

Quando usado como ingrediente em alimentos e bebidas, o Brazzein não apenas afeta a qualidade do doce, mas também aprimora outros sabores característicos – oferecendo qualidades de sabor tremendas além da doçura.

qualidade doce

Brazzein atinge um receptor de língua diferente dos adoçantes não calóricos comuns. E permite uma maior qualidade de doçura que amplifica a expressão do sabor. O resultado: uma experiência de sabor mais verdadeira do açúcar.

doce intensidade

Quando usado como parte de um sistema de adoçantes, o Brazzein pode atingir um nível maior de intensidade doce do que apenas com adoçantes naturais não calóricos.

O que torna Brazzein tão especial?

Alta Potência Doce

Termoestável

pH estável

Solúvel em Água

Doce Sinergia

Ao contrário das proteínas comuns, o Brazzein oferece benefícios multidimensionais, como:
  • 500-2000 vezes mais doce que o açúcar normal
  • Sensação na Boca Aprimorada
  • Excelente estabilidade de pH
  • Vida útil estendida
  • Estabilidade ao calor incomparável - resiste à pasteurização, cozimento e outros processos de alta temperatura
  • Altamente solúvel, o que o torna ideal para aplicações em bebidas
Ainda mais doce, Brazzein:
  • Bloqueia o amargor
  • Reduz a adstringência e a persistência doce
  • Elimina sabores desagradáveis
  • Limita as calorias açucaradas

Quer ouvir a parte mais doce?

A Brazzein cria doces sinergias com outras tecnologias da Sweegen, especialmente a Bestevia da Sweegen® Reb M e Ultra+. Ideal para a caixa de ferramentas de qualquer desenvolvedor de produto.

Como fazemos Brazzein?

Poderes de Brazzein

O Adoçante
Coleção

Sabores de modulação de sabor inéditos desenvolvidos exclusivamente pela Sweegen.

O açúcar é conhecido como o modulador original do sabor. Nossa plataforma de tecnologia de proteína doce oferece uma gama mais ampla de benefícios e opções de sabor que os desenvolvedores de produtos precisam ao criar produtos com menos açúcar.


Nosso Adoçante os sabores fornecem as propriedades de sabor funcionais do açúcar sem efeitos colaterais açucarados para:

  • Doce de melhor qualidade
  • Mitigação do amargor em uma variedade de ingredientes
  • Tonalidades de sabor aprimoradas
  • adstringência reduzida
  • Redução da queimadura de álcool

Descubra como esta coleção leva a tecnologia de modulação de sabor a um nível totalmente novo plítica de privacidade .

Tudo o que resta a dizer é YUM.

Para Adoçar seu próximo produto ou portfólio, solicite uma demonstração hoje.

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ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE: A tecnologia Sweegen mencionada acima está com patente pendente

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