Os ingredientes ocultos nos condimentos que os consumidores muitas vezes ignoram
Sabemos que comer qualquer coisa em excesso não é recomendado para a nossa saúde. Isso vale para coisas como açúcar, sal, calorias, gordura e outros. E embora os consumidores possam pensar que estão a seguir uma dieta saudável comendo apenas escolhas melhores para si, o que aconteceria se abríssemos os seus armários? Os conteúdos refletiriam o nível de saúde e bem-estar que estão tentando incorporar?
Nossa Divisão de Sensory & Consumer Insights fez um estudo onde eles entraram nas casas das pessoas no México para ver se o que havia em suas cozinhas correspondia às suas aspirações de saúde. O que descobrimos neste Estudo do México foi bastante interessante. Os consumidores tinham uma sensação de “controle” sobre a ingestão de calorias e açúcar, mas o armazenamento na cozinha muitas vezes contava uma história diferente. Eles racionalizaram a presença de alimentos e bebidas pouco saudáveis, explicando que só os comem ocasionalmente ou que compensam o consumo deles com uma dieta equilibrada.
Mas e todos os condimentos em garrafas e recipientes que você costuma ignorar? Eles geralmente contêm um número surpreendente de açúcares ocultos que muitas pessoas não consideram. Os açúcares podem ser rotulados como dextrose, frutose, glicose, xarope de milho rico em frutose e muito mais. E quanto ao tamanho das porções? As pessoas realmente distribuem a quantidade de ketchup que usam para mergulhar as batatas fritas?
O molho barbecue contém em média 4 a 6 gramas de açúcar, enquanto o ketchup costuma conter cerca de 4 gramas de açúcar por colher de sopa. O molho para salada com baixo teor de gordura tende a usar açúcar e sal para compensar a perda de sabor ao remover a gordura dos óleos.
De acordo com a Healthline, se você adora ketchup e toma de 4 a 5 colheres de sopa em uma única refeição, você pode consumir 35% ou mais do valor diário do açúcar apenas com o ketchup.
Então, por que a maioria dos consumidores adora tanto os condimentos?
Realce de sabor: Os condimentos podem adicionar profundidade, complexidade e intensidade ao sabor de um prato.
- Sweegen's Adoçar™ Flavors ajuda a equilibrar os perfis doce/azedo em condimentos com baixo teor de açúcar que tradicionalmente usam açúcar e vinagre/ácido como base (pense: ketchup, molho de churrasco, molhos para salada).
- Nossa tecnologia proprietária de sabores pode ajudar a aumentar as notas umami em alguns condimentos para proporcionar uma experiência de sabor mais completa (pense: produtos à base de tomate, como ketchup e molho barbecue).
Personalização: Os condimentos permitem que as pessoas personalizem seus alimentos de acordo com suas preferências pessoais, facilitando combinações únicas de sabores. Quer algo precise de um pouco mais de vinagre ou cremosidade, existe um condimento para isso.
Apelo visual: As pessoas comem com os olhos. Os condimentos podem elevar o apelo visual de um prato, adicionando cor e contraste. Um fiozinho de molho sriracha, por exemplo, pode deixar um prato de sushi mais atraente visualmente.
Tradição e Nostalgia: Muitas pessoas usam condimentos porque cresceram com eles e têm conexões nostálgicas com certos sabores e combinações (pense: tater tots, nuggets de frango e asas)
À medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes dos efeitos secundários negativos do açúcar, da gordura e do sal, há um interesse crescente em substituí-lo por melhores opções em molhos, temperos, condimentos e molhos prontos para servir. A chave é encontrar o equilíbrio certo entre percepção de doçura, valor nutricional e sabor excelente, e funcionalidade, ao mesmo tempo que reduz a acidez pouco apetitosa, muitas vezes necessária para a estabilidade de armazenamento.
Na Sweegen,Sabemos que a saúde é a nova riqueza, e é por isso que nossa equipe global de Taste Blazers criado Sadoçar™ Sabores. Deixe para trás os açúcares adicionados e avance em direção a um futuro mais saudável com produtos de sabor delicioso e gentis para o corpo. Adicionar sabores Sweetensify™ ajuda a reduzir os açúcares silenciosos, equilibrar a acidez e criar a doçura encorpada que os consumidores esperam de seus condimentos favoritos.
Vamos cortar o açúcar e ganhar mais sabor com Sweegen Adoçar™ Coleção.