Rancho Santa Margarita, Califórnia,
03
Outubro
2021
|
23:05
America / Los_Angeles

Sweegen expande portfólio de redução de açúcar com adoçante de alta intensidade Brazzein

Refrigerante Sweegen Brazzein

A Sweegen está expandindo seu extenso portfólio de adoçantes no início de 2022 com o adoçante de alta intensidade e zero caloria brazzein. O produto foi desenvolvido em colaboração com o parceiro de inovação de longo prazo Conagen, que o escalou para a produção comercial. Brazzein é uma proteína pequena e estável ao calor, 500 a 2,000 vezes mais doce do que o açúcar comum, o que a torna muito atraente para os fabricantes de alimentos e bebidas que buscam um valor excelente em um adoçante.

Como adoçante, o brazzein promete pouco ou nenhum sabor amargo e ajuda a reduzir o sabor doce, reduzindo os desafios da modulação do sabor no espaço do adoçante natural. Brazzein é estável em uma ampla faixa de pH e mantém suas qualidades após a pasteurização. Também é facilmente solúvel, o que o torna ideal para redução de açúcar em um espectro de aplicações de alimentos e bebidas.

 

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Shari Mahon, vice-presidente sênior, chefe de inovação global da Sweegen
A introdução de um brazzein de alta pureza no portfólio de adoçantes naturais da Sweegen é mais uma solução criativa para ajudar as marcas a fazer produtos de baixa caloria melhores para você. As marcas podem esperar explorar os benefícios sinérgicos da combinação de brazzeína e estévia para reduzir o açúcar em alimentos e bebidas de maneira econômica.
Shari Mahon, vice-presidente sênior, chefe de inovação global da Sweegen
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Barra de Nutrição Sweegen Brazzein

Como uma proteína doce, tem grande promessa de se adequar às dietas dos consumidores, como Keto, diabetes ou estilos de vida com pouco ou nenhum carboidrato. Os consumidores preocupados com a saúde também estão abandonando os adoçantes artificiais e aceitando adoçantes naturais, como a estévia e a alulose.

As qualidades extraordinárias do Brazzein se destacam entre os adoçantes de alta intensidade, mas a busca para escaloná-lo e comercializá-lo tem se mostrado difícil até agora. Encontrado com moderação na natureza, o brazzein deriva da fruta da planta trepadeira da África Ocidental, oubli. Para escalar o brazzein de forma sustentável, a Conagen o produz por um processo de fermentação de precisão patenteado, uma tecnologia que produz ingredientes limpos e naturais.

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Casey Lippmeier, Ph.D., VP de Inovação da Conagen
Brazzein é o primeiro produto gerado a partir de nossa nova plataforma de peptídeos, que se encaixa bem em nossa infraestrutura de fermentação de precisão em escala mundial existente. Peptídeos e pequenas proteínas como a brazzeína podem ser muito difíceis de produzir economicamente. No entanto, agora que escalamos com sucesso esse peptídeo, esperamos que novos ingredientes de peptídeo sejam mais sustentáveis.
Casey Lippmeier, Ph.D., VP de Inovação da Conagen
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