A experiência imersiva multissensorial da Sweegen segue para Londres!
Nossos sentidos são ativados a cada segundo de cada dia. Quando ouvimos música, quando lemos livros, quando acariciamos nossos amigos peludos. Mas a verdadeira magia multissensorial acontece quando experimentamos comida e bebida. É nestes momentos gastronómicos que os nossos sentidos estão ao máximo, interagindo com os refrigerantes servidos, o vapor dos alimentos acabados de cozer e o tilintar dos utensílios colocados na mesa. À medida que os aromas flutuam no ar, nossos narizes nos dizem exatamente o que estamos comendo muito antes de nossos olhos verem nossa comida.
Nossas experiências culinárias podem incluir tocar talheres sofisticados, pegar copos gelados de haste longa ou pegar um pedaço de frango frito de um grande balde. Nossos sentidos se envolvem com o que nos cerca e, em algum momento, finalmente conseguimos recrutar o maior sentido de todos no mundo da comida e bebida – o paladar.
O paladar pode ser o sentido mais importante quando se trata de comida e bebida, mas na verdade é um subproduto de todos os nossos sentidos combinados. Esteja você saboreando uma cola gelada na praia, comendo um sanduíche em solidão contemplativa no meio da noite em seu sofá ou cortando um bife suculento em um restaurante barulhento com amigos, os ambientes que escolhemos para consumir alimentos e bebidas estimulam nossos sentidos de maneiras únicas, o que, por sua vez, afeta nossas escolhas culinárias, nível de satisfação e percepção de experiências alimentares holísticas.
Narrativa Multissensorial
No evento Tastes of Better da Food Matters Live em março, Sweegen promete uma experiência de narrativa multissensorial totalmente imersiva, que chama de Sweegen's Immersive Multisensory Experiences for Disruptive Food & Beverage Product Development, para que os convidados explorem exatamente como os sentidos afetam as escolhas de alimentos e bebidas.
Quanto à forma como a empresa planeja executar isso, Sweegen alavancará habilidades e capacidades multissensoriais para recriar experiências da vida real, onde os hóspedes terão a oportunidade de se sentir totalmente imersos, em seu cenário de escolha, envolvendo vários sentidos enquanto fazem opções de alimentos e bebidas. Os ingressos já estão disponíveis para os convidados descobrirem exatamente o que Sweegen planejou. E Sweegen, que se orgulha de ser um disruptor no espaço de ingredientes, não vai se conter.
“Vamos estimular o máximo de sentidos possível durante este evento exclusivo”, diz Natasha Dsouza, VP Taste and Consumer Experience da Sweegen. “Comecei a divisão Sensory & Consumer Insights aqui, sou um cientista sensorial muito apaixonado. Minha equipe realmente trabalha duro para entender o comportamento do consumidor que leva às escolhas de alimentos e bebidas e, em seguida, traduz essas percepções no processo de desenvolvimento do produto para garantir que os produtos atendam a necessidades específicas ou preencham lacunas identificadas pelos próprios consumidores. Isso pode ser em termos de sabor, textura, som – toda a experiência multissensorial”.
Normalmente, ela diz que a pesquisa da indústria sobre percepções do consumidor ou experiências sensoriais é feita em um “ambiente clínico”, mas o “ambiente de degustação é realmente importante em termos de compreensão de quais escolhas as pessoas fazem e o que elas esperam que o contexto de suas escolhas inclua também. Então é isso que estamos tentando fazer neste evento Food Matters Live. Não podemos controlar tudo, mas um dos nossos ambientes inclui um churrasco ao ar livre, então além dos gostos, haverá cheiros, pode haver alguns sons, como crianças correndo ou uma grelha escaldante. Procuramos tocar o máximo de sensações possíveis, com sessões a decorrer em três tipos de ambientes ao longo do dia. As pessoas podem escolher em qual delas desejam participar, o que fizer sentido para suas marcas ou o tipo de categoria em que estão.”
A abordagem multissensorial de Sweegen ecoa a estimulação multifacetada que os consumidores desejam, evidenciada pela popularidade de bares no comércio, como The Alchemist, que é tão popular por seu senso de teatro quanto por seus coquetéis. “Ontem estive em um evento e uma das pessoas com quem conversei foi um mixologista”, conta Dsouza. “E os produtos que eles estavam criando não eram apenas sabores, e não eram apenas coquetéis, eles colocavam uma infusão de sabores junto com uma bolha de nitrogênio no topo, que então estourava, para permitir que os aromas subissem pelo nariz de uma pessoa e despertassem sua Nervo olfatório. Então, naquele momento, você experimentou muito mais do que o que realmente está acontecendo apenas com suas papilas gustativas.
Criatividade Disruptiva
O consumidor atual pede “muito mais do que sabor, principalmente quando se trata de produtos com perfil mais saudável”, diz Dsouza. A expertise da Sweegen não está apenas no desenvolvimento e criação de produtos, mas também em entender profundamente como criar alimentos e bebidas com o melhor perfil de saúde para atender a uma necessidade específica do consumidor.
“Se realmente queremos ser um disruptor neste setor, se queremos entender tanto as necessidades de nossos clientes quanto as necessidades de seus clientes, temos que mostrar isso a eles de uma forma disruptiva. É por isso que os ambientes que vamos criar no Tastes of Better são multissensoriais e muito imersivos. Estaremos transportando nossos convidados para cenários únicos, para evitar que eles experimentem nossas soluções de sabor ou nossos sistemas de adoçantes no vácuo, mas sim em cenários emocionantes que despertarão todos os sentidos. E vamos ajudá-los a ver como, dependendo do ambiente imersivo específico que escolherem, suas escolhas de alimentos e bebidas são afetadas, assim como as escolhas dos consumidores são afetadas no mundo real”.
Os convidados do evento estarão experimentando mais do que apenas o premiado portfólio de adoçantes exclusivos da Sweegen, incluindo as soluções completas de sabor da Sweegen, que ajudam as marcas a reduzir o açúcar enquanto ampliam toda a experiência de sabor. “Somos uma das únicas empresas com aprovação para adoçantes de estévia altamente escaláveis e de última geração, que oferecem ótimas opções para reduzir o açúcar de maneira muito natural e sustentável, mas há muitas outras maneiras de fornecer baixo teor calórico, baixo teor de açúcar, bebida ou comida para as pessoas globalmente. Então, sim, haverá alimentos com baixo teor de açúcar neste evento, mas também haverá alimentos e bebidas do dia-a-dia que não terão açúcar ou adoçantes. Podemos até mostrar algumas novas tecnologias que estamos trazendo para o mercado que são muito disruptivas. E tudo isso está obviamente enraizado na biotecnologia, então veremos como a biotecnologia pode ajudar nesses objetivos sensoriais”.
Os convidados também poderão experimentar os sabores da empresa irmã da Sweegen, a Sensegen, uma fornecedora de soluções 100% baseadas em biotecnologia dedicada a fornecer sabores e fragrâncias à base de plantas, naturais e sustentáveis.
A Sweegen trabalha com marcas de alimentos e bebidas para criar os ingredientes, produtos e experiências sensoriais certos que ressoarão com os consumidores e ajudarão a redefinir o futuro dos alimentos e bebidas. Dsouza diz que Sweegen “adoramos nos chamar de disruptores. Acabamos de ganhar o Food Tech Innovation Award na Food Ingredients Europe pelo novo processo de bioconversão para a produção de nosso Bestevia® Reb M.“
Os membros da equipe Sweegen, também conhecidos como Taste Blazers, vêm de uma mentalidade muito empreendedora. “Adoramos o trabalho que estamos fazendo, adoramos as tecnologias, mas na Tastes of Better realmente mostraremos como todo o nosso trabalho se une para promover saúde e bem-estar, não apenas as tecnologias que podemos oferecer”, diz Dsouza.
“Todos nós viemos de grandes empresas de ingredientes, grandes nomes corporativos. Os campos em que atuamos não são necessariamente novos, mas temos a oportunidade de ser criativos e inovadores em nosso trabalho na Sweegen para realmente mudar o panorama da redução de açúcar com todas as marcas com as quais colaboramos. Podemos fazer coisas muito legais que não conseguimos fazer nas grandes corporações. Então, estamos nos divertindo muito e queremos muito compartilhar isso e convidar as pessoas para se divertirem conosco!”
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