Ir para o conteúdo principal

Ultratia® Sweet Protein Systems, com tecnologia Ultratia® Brazzein proporciona uma doçura multidimensional potente e de alto impacto para uma inovação saudável e saborosa.


Conheça a Ultratia® Brazzein. A nova proteína de sabor adocicado, nova para o mundo, encontrada exclusivamente nos frutos da planta Oubli da África Ocidental.


O que torna o Brazzein a próxima geração de substitutos do açúcar e adoçantes artificiais?

É 500-2000 vezes mais doce que o açúcar comum. É livre de calorias. E ao contrário das proteínas típicas, Brazzein mantém sua estrutura intacta, independentemente do calor ou dos níveis de pH.

Além disso, Brazzein interage com seus receptores gustativos de maneiras únicas.

Ao contrário dos adoçantes artificiais e não calóricos do passado, ele não oferece apenas uma doçura dimensional. Brazzein realmente expande e intensifica sabores como umami, bem como doçura.

Poder para as Proteínas Doces!

A tecnologia de proteína patenteada da Sweegen complementa perfeitamente a inovação em alimentos e bebidas com redução de açúcar. Ela não só melhora a qualidade do doce, como também oferece um nível totalmente novo de impacto doce para a experiência de sabor doce mais autêntica.

Qualidade Doce Superior

A Brazzeína atinge um receptor lingual diferente dos adoçantes não calóricos comuns. E permite uma qualidade de doçura maior. O resultado: uma experiência de sabor multidimensional com maior qualidade de açúcar.

Impacto Doce Potente

Quando usado como parte de um sistema adoçante ou de sabor, o Brazzein pode atingir um nível de intensidade doce maior do que com adoçantes naturais não calóricos isoladamente. Fundamental para qualquer adoçante ou sistema de sabor que seja mais saudável.

O que torna Brazzein tão especial?

Alta Potência Doce

Termoestável

pH estável

Solúvel em Água

Doce Sinergia

Ao contrário das proteínas comuns, Ultratia® Brazzein oferece benefícios multidimensionais como:
  • 500-2000 vezes a doçura do açúcar comum
  • Sensação na Boca Aprimorada
  • Excelente estabilidade de pH
  • Estabilidade térmica – resiste à pasteurização, cozimento e outros processos de alta temperatura
  • Alta solubilidade – tornando-o ideal para aplicações em bebidas
Ainda mais doce, Ultratia® Brazzein:
  • Suaviza o amargor
  • Atenua notas desagradáveis ​​de adoçantes de alta intensidade
  • Limita calorias açucaradas

Como fazemos Brazzein?

Saiba Mais

Vamos reimaginar o sistema alimentar global juntos

Veja como a Ultratia® A Sweet Protein Systems pode ajudar você na sua jornada de desenvolvimento de produtos. Adicione Ultratia® Adicione os sistemas de adoçantes e aromatizantes Brazzein à sua caixa de ferramentas de sabor para levar a doçura mais saudável a novos patamares em suas inovações em alimentos e bebidas.


Refrigerantes Carbonatados Superiores
  • Leve a doçura a novos patamares: ao contrário de outros adoçantes naturais não nutritivos, esta proteína doce não tem intensidade doce total limitada
  • Ofereça qualidade doce superior aos artificiais: remova os sabores desagradáveis ​​dos adoçantes de alta intensidade
  • Faça brilhar sabores deliciosos e marcantes

Bebidas de suco mais suculentas
  • Crie experiências de sabor autênticas, tornando os sucos mais frescos
  • Aumente a densidade de nutrientes reduzindo o açúcar e aumentando o sabor
  • Proporciona uma experiência de sabor com qualidade de açúcar

Leites com sabor mais cremoso
  • Reconstrua a sensação na boca e faça as notas cremosas brilharem com as sinergias da tecnologia Sweegen
  • Aumente a densidade de nutrientes reduzindo o açúcar/calorias para uma relação nutriente-caloria essencial

Nutricionais Revitalizantes
  • Fornece qualidade doce superior: remove sabores desagradáveis ​​de adoçantes de alta intensidade
  • Melhora a sensação na boca em produtos ricos em proteínas
  • Reforce a densidade de nutrientes com menos açúcar e ingredientes mais funcionais

Quer ouvir a parte mais doce?

Ultratia® Brazzein cria sinergias incríveis com outras tecnologias da Sweegen, especialmente Bestevia® Reb M e Ultra+ da Sweegen. Ideal para a caixa de ferramentas de qualquer desenvolvedor de produtos.

Poderes de Brazzein

O Adoçante™
Coleção

Sabores de modulação de sabor inéditos desenvolvidos exclusivamente pela Sweegen.

O açúcar é conhecido como o modulador original do sabor. Nossas tecnologias de sabor proteico doce oferecem uma gama mais ampla de benefícios e opções de sabor que os desenvolvedores de produtos precisam ao criar produtos com menos açúcar.


Nosso Adoçante™ os sabores fornecem as propriedades de sabor funcionais do açúcar sem efeitos colaterais açucarados para:

  • Doce de melhor qualidade
  • Mitigação do amargor em uma variedade de ingredientes
  • Tonalidades de sabor aprimoradas
  • adstringência reduzida
  • Redução da queimadura de álcool

Descubra como esta coleção leva a tecnologia de modulação de sabor a um nível totalmente novo aqui.

Potencialize o futuro do bem-estar com proteínas doces potentes.

Para alavancar o poder da Ultratia® Sweet Protein Systems em seu próximo produto ou portfólio, solicite uma demonstração hoje mesmo.

Contato

ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE: A tecnologia Sweegen mencionada acima está com patente pendente